Presentazione "Cotti in fragranza"
21 settembre 2016
In vendita alla caffetteria della GAM i biscotti "Cotti in fragranza" preparati dai ragazzi dell'Istituto Penale Malaspina.
Prosegue la collaborazione tra la Galleria d’Arte Moderna e l’Istituto penale per minorenni Malaspina.
Dopo aver esplorato lo scorso anno l’area del restauro pittorico, da quest'anno il terreno di sperimentazione si allarga al campo alimentare e si inserisce a pieno titolo nell'area di attività che GAM Bene Comune.
Mercoledì 21 settembre alle 11,30 si presenta Cotti in fragranza, un progetto promosso dall’Istituto Penale per i Minorenni di Palermo, dall’Associazione Centro Studi Don Calabria e dalla Fondazione San Zeno e sostenuto dall'Associazione Nazionale Magistrati.
Cotti in fragranza è un laboratorio dolciario gestito dalla neonata cooperativa sociale Rigenerazioni con l’obiettivo di realizzare prodotti da forno di alta qualità da commercializzare a livello locale e nazionale ed è una delle pochissime realtà imprenditoriali italiane all’interno di un Istituto Penale Minorile, la prima nel Sud.
Il primo prodotto realizzato dal laboratorio è Buonicuore, un frollino al mandarino raccolto in terreni confiscati alla mafia a Ciaculli e realizzato con materie prime quali la farina Maiorca Bio molita a pietra, lo zucchero integrale di canna Muscovado, il lievito biologico, burro e latte a km 0.
Buonicuore sarà in vendita alla caffetteria del Museo, che offrirà una degustazione dopo la presentazione.
